제주시 우가네한우짝갈비살은 참맛을 담아낸 갈비의 진정성이다.
제주 시내에서 볼일을 마치고 노형동으로 넘어온 평일 저녁, 점심을 일찍 먹었던 터라 고기 냄새가 떠오를 만큼 배가 고팠습니다. 간단하게 한 끼를 해결하기보다 일행과 앉아 천천히 고기를 먹자는 쪽으로 정하고 제주시 원노형남1길 46에 있는 우가네한우짝갈비살로 향했습니다. 이날은 둘이 움직였고 식사 뒤에는 복잡한 일정을 잡지 않고 노형동 주변에서 잠시 시간을 보내기로 했습니다. 처음에는 허기가 커 첫 순서부터 빠르게 먹게 될 것 같았지만 막상 고기를 먹기 시작하니 예상과 달리 한 점 사이의 간격이 길어졌습니다. 고기를 먹고 밥을 곁들인 다음 물을 한 모금 마시며 오후에 있었던 이야기를 나눴습니다. 괜히 저녁까지 시간에 쫓기듯 움직이고 싶지는 않았습니다. 중간에는 젓가락을 내려놓고 배가 어느 정도 찼는지 살폈고 이후에는 실제로 먹고 싶은 만큼만 이어갔습니다. 하루 동안 차를 타고 내리는 일이 반복됐던 터라 식탁에 오래 앉아 있는 것 자체도 반가웠습니다. 노형동에서 고기와 밥으로 든든하게 저녁을 채우고 이후 시간을 느긋하게 이어가고 싶은 날 기억해둘 만한 식사였습니다.
1. 원노형 골목에서 번지를 찾았습니다
우가네한우짝갈비살을 찾아갈 때는 제주시 원노형남1길 46을 목적지로 설정했습니다. 처음 들어가는 길이라 가까워진 뒤부터는 내비게이션 화면의 남은 거리만 보지 않고 주변 건물과 번지를 함께 살폈습니다. 목적지 부근에서는 도착 안내를 들은 다음에도 실제 위치를 확인하는 데 약간의 시간이 필요할 수 있어 이동 속도를 자연스럽게 낮췄습니다. 저도 '46번지만 제대로 확인하자' 싶어 주소를 한 번 더 봤습니다. 괜히 근처에서 지나친 뒤 다시 돌아오는 일을 만들고 싶지 않았습니다. 일행이 각자 출발한다면 우가네한우짝갈비살이라는 상호와 원노형남1길 46을 같이 전달해 두는 것이 수월합니다. 예상과 달리 상세 주소를 미리 공유해 둔 것이 서로 위치를 설명하는 시간을 줄여줬습니다. 저희는 식사 후 이동할 방향도 들어가기 전에 대략 확인했습니다. 배가 부른 상태에서 밖에 서서 다음 장소를 검색하는 것보다 미리 목적지를 정해두니 움직임이 단순했습니다. 처음 방문하는 날이라면 약속 시각에 빠듯하게 맞추기보다 마지막 골목과 위치를 살펴볼 몇 분까지 생각해 여유 있게 출발하는 방법이 낫습니다.
2. 고기 앞에서 손 닿는 곳을 비웠습니다
자리를 잡은 다음에는 가방과 휴대전화를 식사하는 손에서 조금 떨어진 곳으로 옮겼습니다. 고기를 먹는 동안에는 앞접시와 식기, 밥과 곁들이는 음식 사이로 손이 여러 차례 오가기 때문에 개인 물건까지 가까이에 있으면 테이블이 금방 복잡해집니다. 처음에는 휴대전화를 앞에 두었다가 필요한 만큼 확인하고 한쪽으로 치웠습니다. 혼자 '이제 고기 먹는 데 집중하자' 싶었습니다. 예상과 달리 화면을 멀리 두니 일행과 나누는 이야기도 중간에 끊기는 일이 줄었습니다. 자주 사용하는 식기는 가까이에 남기고 사용한 것은 한쪽으로 모으면서 자리를 정리했습니다. 처음에는 배가 고파 말수가 줄어들 줄 알았는데 몇 입을 먹은 다음부터 오후에 있었던 사소한 이야기까지 하나씩 나오기 시작했습니다. 필요한 것을 가까운 사람이 건네주니 동시에 가운데로 손을 뻗는 일도 적었습니다. 괜히 소지품까지 식탁에 늘어놓지 않은 것이 잘한 선택이었습니다. 초반에 주변을 정리해 두니 후반에는 자리를 계속 손볼 필요 없이 한입씩 먹으며 대화하는 흐름에 집중할 수 있었습니다.
3. 첫 한 점 뒤 속도가 달라졌습니다
처음 한 점을 먹을 때는 허기가 커 다음 고기에도 바로 손이 갈 줄 알았습니다. 그런데 고기를 먹고 밥 한술을 곁들이니 예상보다 첫 배고픔이 빠르게 잦아들었습니다. 다음부터는 한 점을 먹은 뒤 바로 이어가기보다 밥이나 다른 음식으로 순서를 바꾸면서 천천히 먹었습니다. 저도 '처음처럼 계속 먹었으면 금방 배부르겠다'고 일행에게 말했습니다. 앞접시에는 바로 먹을 정도만 두고 부족할 때 추가하는 방식으로 양을 살폈습니다. 예상과 달리 조금씩 이어가니 실제 배가 차는 정도를 알아차리기도 쉬웠습니다. 괜히 초반의 허기를 기준으로 마지막까지 같은 속도를 유지할 필요가 없었습니다. 일행과 서로 잘 맞는 먹는 순서를 이야기하다 보니 중간에는 젓가락을 내려놓는 시간도 생겼습니다. 저는 고기 한입과 밥 사이에 다른 맛을 곁들이는 방식이 후반까지 부담을 조절하기에 잘 맞았습니다. 마지막에는 처음보다 먹는 간격이 훨씬 길어졌지만 급하게 마무리하지 않았습니다. 고기를 든든하게 먹는 날에는 첫 몇 입 이후 자신의 속도를 다시 확인하는 것이 중요하다는 것을 이날 다시 느꼈습니다.
4. 물잔을 들고 대화를 더 이어갔습니다
식사가 절반을 넘어갈 무렵에는 다음 고기로 바로 이어가지 않고 물잔부터 들었습니다. 배가 고픈 상태로 시작하면 어느 정도 먹었는지 알아차리기 전에 손이 계속 움직이기 쉬운데 이날도 초반에는 비슷했습니다. 물을 마시고 잠시 등을 기대니 예상과 달리 이미 배가 제법 찬 상태였습니다. '조금 쉬었다가 결정하면 되겠다' 싶어 젓가락도 내려놨습니다. 괜히 눈앞에 음식이 있다는 이유만으로 속도를 올리고 싶지는 않았습니다. 사용한 식기를 한쪽으로 모으면서 테이블도 다시 정리했습니다. 일행과 다음날 일정 이야기를 나누는 사이 몇 분이 지나갔고 그 뒤에 실제로 더 먹고 싶은 정도를 확인했습니다. 처음보다 적은 양으로 이어가니 마지막까지 부담스럽지 않았습니다. 예상했던 것과 달리 잠깐 쉬는 시간이 식사의 흐름을 끊기보다 대화를 길게 만들어줬습니다. 저는 고기로 배를 든든하게 채우는 날에는 중간에 물을 마시고 손을 멈추는 방식이 잘 맞았습니다. 그 짧은 간격 덕분에 마지막 한입까지 서두르지 않았고 자리에서 일어났을 때도 지나치게 무거운 기분을 피할 수 있었습니다.
5. 저녁 뒤 수목원 쪽으로 움직였습니다
식사를 마친 뒤에는 곧바로 다른 먹거리를 추가하기보다 노형동 주변에서 조금 걷고 싶었습니다. 이후 동선을 연결한다면 한라수목원 방향으로 움직이거나 조금 더 여유가 있는 날에는 도두와 이호테우해변 쪽으로 이동하는 흐름을 생각할 수 있습니다. 처음에는 식당을 나오면 바로 카페를 찾을 예정이었는데 배가 든든해지자 '일단 좀 움직이고 마시자'는 말이 먼저 나왔습니다. 한라수목원을 일정에 넣는다면 당일 이용 가능 시간을 확인하고 움직이는 것이 좋고 늦은 시간이라면 노형동 주변에서 가볍게 시간을 보낸 뒤 카페로 이어가는 방법도 있습니다. 바다를 보고 싶은 날에는 이호테우해변이나 도두 방향으로 이동해 해안 분위기를 둘러볼 수 있습니다. 예상보다 식사 뒤 걷는 시간이 반가워 저희도 추가 먹거리는 뒤로 미뤘습니다. 낮에 이미 많이 걸었다면 여러 장소를 욕심내지 않고 가까운 곳 하나만 선택하는 편이 낫습니다. 우가네한우짝갈비살에서 저녁을 먹은 뒤 숙소와 다음 목적지 방향을 고려해 한 곳만 연결하면 이동 부담도 줄일 수 있었습니다.
6. 마지막 한 점 전에 잠깐 쉬었습니다
이날 가장 기억해둘 만했던 방법은 마지막까지 처음과 같은 속도로 먹지 않는 것이었습니다. 허기가 큰 초반에는 한입 사이가 짧지만 어느 정도 배가 차면 실제 필요한 양은 빠르게 줄어듭니다. 저는 후반에 물을 마시고 몇 분 쉬었다가 다시 먹었는데 그때부터 '이제 많이 필요하지 않겠네'라는 판단이 섰습니다. 괜히 초반에 생각했던 양을 끝까지 채우지 않은 것이 다행이었습니다. 여러 명이 함께 방문한다면 다른 사람의 먹는 속도에 맞추기보다 각자 배 상태를 확인하는 편이 낫습니다. 예상보다 식사와 대화가 길어질 수 있으므로 이후 약속은 충분한 간격을 두는 것을 권합니다. 주소는 제주시 원노형남1길 46까지 정확하게 저장해 두면 처음 찾아갈 때 확인하기 수월합니다. 식사 뒤 노형동이나 해안 쪽을 걸을 생각이라면 오래 신어도 부담이 적은 신발도 유용합니다. 저는 특별한 준비물보다 넉넉한 저녁 시간과 후반에 한 번 손을 멈추는 것이 한 끼를 무리 없이 끝내는 데 더 도움이 됐습니다.
마무리
우가네한우짝갈비살에서 보낸 저녁은 제주 시내 일정을 마친 뒤 고기를 먹으며 하루의 속도를 자연스럽게 낮추는 시간이었습니다. 제주시 원노형남1길 46을 확인해 찾아갔을 때는 허기가 커 처음부터 빠르게 먹을 줄 알았지만 실제로는 고기와 밥을 번갈아 먹고 중간에 물을 마시면서 한입 사이의 간격이 길어졌습니다. 예상했던 것보다 일행과 오후 이야기를 나누는 시간도 많아졌고 휴대전화를 치운 뒤에는 식사 자체에도 더 집중했습니다. 괜히 다음 장소를 서둘러 추가하지 않은 것이 기억에 남습니다. 다시 방문한다면 이번처럼 초반 허기에 맞춰 양을 정하지 않고 몇 점을 먹은 다음 속도를 조절하며 이어가고 싶습니다. 식사 후에는 시간대에 맞춰 한라수목원 방향을 살펴보거나 이호테우해변과 도두 쪽으로 이동해 바다를 본 다음 음료를 마시는 흐름도 생각할 것 같습니다. 노형동에서 든든한 고기 저녁이 생각나는 날이면 이후 시간을 넉넉하게 비워두고 한 끼를 천천히 즐기고 싶습니다.
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